Efektivitas Edukasi Keamanan Pangan Terhadap Tingkat Kesadaran Pertolongan Pertama Pada Keracunan Makanan Di SMP 1 Muhammadiyah Mlati

Abstract

Abstrak

Keamanan pangan merupakan aspek penting dalam menjaga kesehatan siswa karena anak usia sekolah termasuk kelompok yang rentan mengalami keracunan makanan. Tingginya konsumsi jajanan yang belum terjamin keamanannya, disertai rendahnya pengetahuan dan kesadaran mengenai keamanan pangan serta pertolongan pertama, dapat meningkatkan risiko terjadinya foodborne disease. Oleh karena itu, diperlukan edukasi yang efektif untuk meningkatkan kesadaran siswa dalam mencegah dan menghadapi kasus keracunan makanan. Penelitian ini bertujuan menganalisis efektivitas edukasi keamanan pangan dalam meningkatkan kesadaran pertolongan pertama pada kasus keracunan makanan di SMP 1 Muhammadiyah Mlati. Penelitian menggunakan desain pre-experimental dengan pendekatan one group pretest-posttest. Responden penelitian sebanyak 40 responden subjek penelitian siswa IPM (Ikatan Pelajar Muhammadiya). Instrumen pengambilan data menggunakan kuesioner. Analisis data menggunakan Wilcoxon Signed Rank Test. Hasil penelitian menunjukkan p value 0,000. Terdapat efektifivitas dari edukasi keamanan pangan terhadap tingkat kesadaran pertolongan pertama pada keracunan makanan. Terjadi peningkatan yang signifikan bahwa kesadaran siswa kategori baik meningkat dari 2,5% menjadi 92,5%. Peneliti menyarankan untuk menerapkan program edukasi keamanan pangan secara berkala serta mengembangkan kurikulum berbasis bukti guna mendukung kesiapsiagaan siswa.

Kata Kunci : Keamanan Pangan, Keracunan Makanan, Kesadaran, Pertolongan Pertama

Abstract

Food safety is a crucial aspect of maintaining students’ health, as school-aged children are a group particularly vulnerable to food poisoning. High consumption of snacks whose safety is not guaranteed, coupled with low knowledge and awareness regarding food safety and first aid, can increase the risk of foodborne illness. Therefore, effective education is needed to raise students’ awareness in preventing and responding to cases of food poisoning. This study aims to analyze the effectiveness of food safety education in increasing awareness of first aid for food poisoning cases at SMP 1 Muhammadiyah Mlati. The study used a pre-experimental design with a one-group pretest-posttest approach. The study sample consisted of 40 students from the IPM (Muhammadiyah Student Association). Data collection instruments used a questionnaire. Data analysis employed the Wilcoxon Signed-Rank Test. The results showed a p-value of 0.000. There was evidence of the effectiveness of food safety education in improving first aid awareness for food poisoning. A significant increase was observed, with the percentage of students in the “good” awareness category rising from 2.5% to 92.5%. The researcher recommends implementing food safety education programs on a regular basis and developing an evidence-based curriculum to support student preparedness.

Keywords: Awareness, First Aid, Food Poisoning, Food Safety